Смажена курка – одна з улюблених страв дорослих та дітей. Але іноді ми бажаємо урізноманітнити звичний смак курки. Стегна, приготовлені за таким рецептом, вийдуть смачними та ніжними, а маринована цибуля додає присмак шашлику.

Нам знадобяться наступні інгредієнти:

Курячі стегна – 6 шт. (невеликі)

Цибуля – 1 велика шт.

Часник – 1-2 зубчика

Столовий оцет (9%) – 1 ст. ложка

Цукор – 1 ч. ложка

Сіль, перець зі смаком

Технологія приготування:

Цибулю нарізати півкільцями, додати цукор, оцет, прим’яти руками.

Стегна курки вимити, промокнути паперовим рушником, зрізати зайвий жир та шкірку. Натерти стегна перцем та прянощами за вашим смаком, пропущеним через прес часником. Солити на цьому етапі не треба.

На стегнах зробити неглибокі надрізи для ефективного маринування та красивої засмажки.

Стегна викласти у миску шкуркою униз, пересипати кожен шматок маринованою цибулею. Відправити в холодильник на 5-6 годин (можна на ніч), щоб м’ясо добре промариновалося.

Стегна отряхнути від цибулі, посолити та виложити шкіркою униз на добре прогріту сковороду с рослинною олією. Накрити кришкою й обсмажити на доволі сильному вогні до рум’яної скоринки. Якщо шкурка трохи підгорить – це не страшно, так тільки посилиться присмак шашлику.

Стегна перевернути, зменшити полум’я й смажити під кришкою ще 15-20 хвилин.

Окремо обсмажити цибулю, виложити на курку та потомити без кришки хвилин 5 на слабкому вогнику. Інший варіант – просто посипати м’ясо обсмаженою цибулею при подачі до столу.

Можна дати стегнам з цибулею постояти годинку, тоді присмак шашлику посилиться.

Гарнір обрати за смаком (салати або асорті з овочів, картопляне пюре). Смачного!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook: