Інгредієнти:

Яловичина на кісточці – 0.8 кг.
Вод – 1.5-1.8 літри
Перець горошком – 10 шт.
Лавровий лист – 2 шт.
Рис довгозернистий – 0.5 склянки
Томатна паста (або перетерті томати без шкірки та насіння) – 200 гр.
Цибуля – 2 великі головки
Солодкий перець – 1 шт.
Часник – 2 зуб.
Вершкове масло – 70 гр.
Аджика гостра – 0.5 чайної ложки (можна суху) – за смаком
Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
Зелень – кінза, кріп (за смаком)

Приготування:

1. М’ясо обжарюємо на петельні до золотистої скоринки. Потім перекладаємо в кастрюлю та заливаємо гарячою водою. Добавляємо перець горошок та лавровий лист.  Варимо протягом години на невеликому вогні. Періодично знімаємо пінку.
2. Солимо за смаком.
3. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо до прозорості на вершковому маслі. Додаємо порізаний кубиками перець, смажимо декілька хвилин.
4. Додаємо кілька столових ложок томатної пасти чи пюре томату. Також подріблений часник, аджику, спеції та обсмажуємо ще хвилин 5 разом.
5. Рис добре промиваємо до прозорої води та додаємо до бульйону з мясом.
6. Заправляємо суп цибульно-томатною засмажкою та варимо до готовності рису. Приблизно 15 хвилин.
7. Добавляємо зелень, перемішуємо і накриваємо кришкою. Даємо настоятися 5 хвилин.

Смачного!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook: