Раніше яйця довго критикували через високий вміст холестерину, але тепер лікарі не вважають, що треба жорстко обмежувати їх вживання — що ж змінилося? Розбираємось разом із лікарем-дієтологом Наталією Нефедовою.

Чим корисні яйця і чого взагалі залежить рівень холестерину?

Незважаючи на те, що в жовтку великого яйця і справді міститься 200 мг холестерину: яйця також містять поживні речовини, які можуть допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань, наприклад вітамін B9;
Помірна кількість жиру в яйці, близько 5 грамів, складається в основному з мононенасичених та поліненасичених жирів;
виявилося, холестерин, який ми отримуємо з їжею, та холестерин у крові слабо пов’язані один з одним.
Численні дослідження показують, що для більшості людей холестерин з їжі менш впливає на рівень загального холестерину і «поганого холестерину» (ЛПНГ) у крові, ніж поєднання жирів у раціоні. Більше того, з їжею ми отримуємо лише 20% холестерину, а наш організм виробляє 80%. А ще важливіше ось що: рівень холестерину залежить від того, скільки клітковини (овочів, фруктів, цільнозернових, бобових, горіхів та насіння) ви вживаєте.

Скільки яєць можна їсти ?

Дослідження показують що для здорової людини 1 яйце на день точно не підвищить шанси на придбання серцево судинних захворювань.

Однак якщо ви страждаєте на діабет, метаболічний синдром або дисліпедімію вам варто всерйоз задуматися про харчування вцілому,а  не тільки дізнатися допустиму для вас норму по яйцях.

Звертайте увагу на кількість клітковини у вашому раціоні, а також ваш спосіб життя в цілому.

Оптимальною порцією можна вважати 2 яйця на день. При цьому найбезпечніший і найкорисніший спосіб приготування — зварити їх круто.

Адже має значення і те, з чим ви їсте яйця та як їх готуєте. Одна річ — з’їсти на сніданок яйце пашот із цільнозерновим хлібом та овочами. Зовсім інше – посмажити яйця з беконом чи ковбасою. І, звичайно, зловживати цим продуктом, за всієї його користі, теж не варто.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook: