Печиво Кураб’є або ромашка. Дуже давно я поклала до закладок цей рецепт печива. Та ось цей день настав, я вирішила сьогодні його приготувати. Воно готується дуже легко. Це дуже смачне розсипчасте ніжне печиво яке без проблем ви легко сформуєте.

У вас піде на приготування приблизно 30 хвилин. Рецепт розрахований на 6-10 порцій.

Продукти, які вам необхідні:

Борошно пшеничне в.с. – 230 гр.
Вершкове масло 82,5% – 190 гр.
Цукрова пудра – 75 гр.
Білок одного яйця – 35-40 гр.
Сіль – дрібка
Ванільний цукор – 5 гр.

Наповнювач:

Густе повидло або джем – 60 г.

Печиво Кураб’є приготування:

1.Нам знадобиться вершкове масло м’якої консистенції. До нього додамо цукрову пудру, сіль та ванільний цукор. Збиваємо 5 хвилин до пишної повітряної маси.

2.Яйця відокремлюємо білок від жовтка. Нам знадобиться лише білки. По одному додаємо їх у нашу масу. Збиваємо ще кілька хвилин. У вас має вийти м’яке еластичне тісто однорідної консистенції.

3. Розділяємо на дві частини, одну перекладаємо в кондитерський мішок з насадкою ромашка. Другу частину відправимо в холодильник.

4. Для зручності на пергаментному папері я зробила позначки кола по п’ять сантиметрів в діаметрі. Це потрібно для того, щоб печиво вийшли максимально однакового розміру. Відстань між колами має бути близько 2 см.

5. Для того, щоб печиво вийшло гарним, насадку потрібно тримати строго вертикально. Намагайтеся робити це максимально швидко, щоб тісто не встигло розігрітися. Коли ромашка відсаджена, потрібно насадку натиснути трохи всередину та повернути. Таким чином, утворюється невеликий отвір для начинки. Якщо у вас не вийде ця маніпуляція, не турбуйтеся, можна заглиблення зробити за допомогою пальця.

Розігрійте духовку до 180 C°. Випікати печиво потрібно близько 15 хвилин. Час може змінюватись залежно від вашої духовки. За кілька хвилин до готовності я збільшую температуру або включаю режим конвекція, таким чином печиво трішки більше підрум’яниться.

Дайте час охолонути. Приємного чаювання!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook: